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講師は食品添加物の神様で、250万部ベストセラー「買ってはいけない」の船瀬俊介さんと共著者であられる渡辺雄二先生。
渡辺先生の特徴は、商品の実名を挙げて、食べては良いものと食べてはいけないものを、20年以上にわたり数多くの著書を通じて、具体的に紹介してきたところです。ヤマザキパンも本のタイトルで名指しです（笑）その甲斐あって、ヤマザキパンは昨年危険な添加物（臭素酸カリウム）の使用を取りやめました。
今回の講座でも、すべて商品の実名を挙げて、食品添加物の講義をしていただきました。食品添加物を避けるには、お金か手間のどちらかがかかります。猛毒の添加物もあれば、毒性の弱いものもあります。コンビニやスーパーにある商品を扱いますので、即戦力となります。
第１回は、食品添加物の基礎知識、食品表示の読み方、最も危険な食品添加物10を学びました。
講義内容
買ってはいけない
食品表示の読み解き方
添加物表示の原則
体を壊す10大食品添加物
《発色剤》亜硝酸ナトリウム
《着色料》カラメル色素
《甘味料》アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロース
《着色料》タール色素
《防カビ剤》OPP、TBZ
《酸化防止剤》亜硫酸塩
危険性の高い食品添加物
講師 プロフィール
渡辺雄二(科学ジャーナリスト)
著書
「買ってはいけない」(船瀬俊介共著)
「食卓の化学毒事典」
「食品添加物ー安全神話の崩壊」
「不安なバイオ食品」
「遺伝子組み換え食品の恐怖」
「食品添加物危険度事典」
「食品表示、ここをこう見る」
「暮らしにひそむ化学毒事典」
「ヤマザキパンはなぜカビないか?」
「食べてはいけない添加物、食べてもいい添加物」
「食品添加物 毒性判定事典」
「食べて悪い油、食べていい油」
「コンビニでは買ってはいけない食品、買ってもいい食品」
「飲んではいけない飲みもの、飲んでのいい飲みもの」
「これなら食べてよし」
「加工食品の危険度調べました」
「体を壊す10大食品添加物」
「食べるならどっち?不安食品見極めガイド」
「危ない食品添加物ハンドブック」
ほか
