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渡辺雄二の食育セミナー第2回 通信(DVD)コース
「食べてはいけない添加物,食べてもいい添加物2」
講義収録DVDとテキストで自宅で学べます!
消費者が危険な食品を買わなければ、商品の売り上げが下がり、メーカーも発売を中止します。そのためにも、まずは私たちが危険な食品を知ること。
講師の科学ジャーナリスト渡辺雄二先生は、250万部ベストセラー「買ってはいけない」の執筆者。30年以上に渡り、食の安全について商品の実名報道で改善要求を呼びかけてきました。特に食品添加物を専門に多くの著作があります。
第2回目は、食品添加物の危険度を5段階で解説。その危険性を知り、実際の商品を例に挙げて、買っても良い食品、買ってはいけない食品について学びます。今回ピックアップした商品は
■加工食品
ハム、ウィンナー・ソーセージ、明太子、梅干し、納豆、カレー
■主食
食パン、サンドイッチ、コンビニおにぎり、カップラーメン
■調味料
しょうゆ、ソース
■お菓子
ポテトチップス、チョコレート、ヨーグルト、アイスクリーム
■飲料
缶コーヒー、炭酸飲料、ジュース類、ノンアルコール・ビール
スーパーマーケットで同じような類似商品がたくさん出ていますが、その違いをパッケージや味や外見だけでなく、食品の成分で判別できるようになるのが目標です。
（講義内容）
■スポーツ飲料
ポカリスエット vs. アクエリアス
■食品添加物の基礎
指定添加物
既存添加物
■食品添加物の危険度(5段階)
危険度5「食べてはいけない」添加物
危険度4「極力食べないほうがよい」添加物
危険度3「できたら食べないほうがよう」添加物
危険度2「量が少なければ大丈夫」な添加物
危険度1「食べてもいい」添加物
■商品でケース・スタディー
加工食品
(ハム、ウィンナー・ソーセージ、明太子、梅干し、納豆、カレー)
主食
(食パン、サンドイッチ、コンビニおにぎり、カップラーメン)
調味料
(しょうゆ、ソース)
お菓子
(ポテトチップス、チョコレート、ヨーグルト、アイスクリーム)
飲料
(缶コーヒー、炭酸飲料、ジュース類、ノンアルコール・ビール)
■Q&A
講師 プロフィール
渡辺雄二(科学ジャーナリスト)
著書
「買ってはいけない」(船瀬俊介共著)
「食卓の化学毒事典」
「食品添加物ー安全神話の崩壊」
「不安なバイオ食品」
「遺伝子組み換え食品の恐怖」
「食品添加物危険度事典」
「食品表示、ここをこう見る」
「暮らしにひそむ化学毒事典」
「ヤマザキパンはなぜカビないか?」
「食べてはいけない添加物、食べてもいい添加物」
「食品添加物 毒性判定事典」
「食べて悪い油、食べていい油」
「コンビニでは買ってはいけない食品、買ってもいい食品」
「飲んではいけない飲みもの、飲んでのいい飲みもの」
「これなら食べてよし」
「加工食品の危険度調べました」
「体を壊す10大食品添加物」
「食べるならどっち?不安食品見極めガイド」
「危ない食品添加物ハンドブック」
ほか
