「知られざるパン業界の実態」〜食品業界の裏を知る。廣瀬満雄の食育セミナー第3回

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「知られざるパン業界の実態」〜食品業界の裏を知る。廣瀬満雄の食育セミナー第3回
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╋■┛   廣瀬満雄の食育セミナー
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《通信講座》第3回「知られざるパン業界の裏事情」
無添加パンの職人・.廣瀬満雄。ノン・ベクレル、ノン・トランス、そして無添加、自家培養の天然酵母「ビール酵母」と厳選された素材で作る魂のパン職人・廣瀬満雄が食を語る!

■内容
(1) 巧みになった「食品添加物」隠し
(2) 「100円パン」の真実
(3) 無添加パンの実態
(4) チェーン店で買わないほうが良い理由
(5) 添加物危険度ランキング
(6) 有名なパン屋、美味しいパン屋、安全なパン屋
(7) パン屋業界を知っているが故の苦しみ
(8) バニラとヴァニラの違い
(9) パン屋さんの一日
(10)パン職人へのカリキュラム
(11)無添加パンへの道
(12)ベーカリー・デッセムの在り方
(13) Q&A 質疑応答。
今回の検食はクリームパン。

■自宅でテキストとDVDで繰り返し学べる通信講座■
第1回「パンで死ぬ」
第2回「間違いだらけのパン選び」
第3回「知られざるパン業界」
講師:廣瀬満雄
DVD107分

廣瀬満雄プロフィール
1951年 東京杉並のパン屋の三男として生まれる。
1969年 東京経済大学経営学部卒
1972年 カルフォルニア パラルタラニーカレッジ卒
1976年 (株)オシキリ 国際部
1981年 ミツ・ベーカリーコンサルティング創立
1994年 経営学博士号(ハワイアン・パシフィック大学)
1995年 西荻に無添加パン工房 リスドォル・ミツ出店
2017年 会員制ベーカリー「デッセム」開始



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